Rührei mit Pfifferlingen: Pfeif nicht auf Pfifferlinge

Auf
Katarzyna Anders’ Blog finden sich
mehr und mehr vegane Rezepte, obwohl sie selbst nicht ganz auf tierische
Produkte verzichtet: „Qualität ist sehr wichtig für mich. Da es zunehmend
schwieriger wird, ethisch vertretbares Fleisch zu bekommen, das auch
bezahlbar ist, steige ich oft auf Gemüse um.” Die polnische Küche, die sie dank
ihrer reichen Tradition und den starken regionalen Unterschieden für eine der
interessantesten Europas hält, sei in dieser Hinsicht gut aufgestellt. „Lange
Zeit war Fleisch sehr teuer, weswegen es in ärmeren Haushalten selten auf den
Tisch kam oder nur zu besonderen Anlässen. Demzufolge gibt es viele köstliche
vegetarische Alternativen.”